Alfazema #2

Lavandula angustifolia . (Lavandula officinalis)

Ervas da Provença

1 porção de Tomilho

1 porção de Segurelha

1/2 porção de Alfazema

1/4 porção de Alecrim

1/2 porção de Oregãos ou Mangericão

1/4 porção de Salvia

A mistura deve ser feita com ervas préviamente secas porque as ervas frescas perdem o sabor quando são cozinhadas mais de 20 minutos. Esta mistura é utilizada em sopas, nas batatas, no arroz e nas massas, seve para temperar peixe, é o indispensáve tempero do famoso ratatouill e misturada na manteiga serve para barrar o pão.