quinta-feira, 30 de abril de 2009

Açafrão e Açafrão

Açafrão-da-India . Açafrão           

O Verdadeiro Açafrão - a especiaria mais cara do mundo - é nada mais que os estigmas das flores dos Crocus sativus, cada flor tem três estigmas, para produzir 1 kg. de Açafrão são necessárias mais de 150 000 flores

O pó amarelo que vulgarmente se compra com o nome de Açafrão, é o Açafrão-da-terra ou Açafrão-da-Índia e resulta da moagem do rizoma de uma outra planta, a Curcuma zedoaria, uma prima desta.

Em comum não têm mais do que a capacidade de colorir de dourado tudo em que tocam. 

Voltarei ao verdadeiro Açafrão muito em breve.

1 comentário:

Luis Serpa disse...

É bom ver que há quem faça a diferença...